Archivio tag: Melanzane

Carbonara di melanzane

Carbonara di melanzane

La carbonara è un piatto classico che piace molto però anche con delle varianti può risultare molto gustosa, sia cambiando formato di pasta che gli ingredienti :-) 4 persone Tagliare a cubetti 350 di melanzane. Io ho usato le tonde violette ma qualsiasi tipo va bene, avendo cura di metterle un po' sotto sale se sapete che ...

Gnocchi di ricotta con melanzane

Gnocchi di ricotta con melanzane

Oggi a pranzo ho provato a fare gli gnocchi di ricotta anzichè di patate prendendo spunto da una ricetta di un'amica di mia mamma. Mi sono piaciuti molto ed il condimento scelto devo dire che ci stava proprio bene . Sicuramente un ragù sarebbe stato perfetto ma quando ho deciso di farli non avevo abbastanza ...

Farfalle con melanzane

Farfalle con melanzane

Con l'arrivo della bella stagione non c'è di meglio che preparare la pasta con le verdure, gustosa e veloce da cucinare ! 3 persone Tagliare a fette una melanzana tonda, salarla e lasciarla riposare 5-10 minuti. Farla poi a pezzetti e cuocere in padella con olio extra vergine di oliva e una piccola cipolla rossa tritata fino ...

Tortiglioni con melanzane profumate

Tortiglioni con melanzane profumate

Le melanzane nella pasta sono proprio buone e se aggiungiamo un tocco piccante e profumato il piatto sarà divino !!! 3 persone Tagliare una melanzana tonda a dadini, salare e cuocere in padella con olio extra vergine di oliva fino che sarà diventata morbida. Aggiungere una decina di pomodorini a pezzetti, qualche foglia di basilico tritato, aggiustare ...

Tortino di melanzane e provola affumicata

Tortino di melanzane e provola affumicata

Quando ho preparato i pipi chini mi è avanzato parecchio ripieno così ho deciso di utilizzarlo per preparare questo tortino delizioso :-) Tagliare a fatte una melanzana tonda e salarla. Oliare una pirofila (o mettere carta forno) e alternare a strati la melanzana, della provola affumicata a fettine e del ripieno preparato con pane grattugiato, parmigiano ...

Riso venere con coda di rospo, melanzane e pomodorini

Riso venere con coda di rospo, melanzane e pomodorini

Che buono il riso venere con il suo meraviglioso profumo che sprigiona durante la cottura. Oggi l'ho preparato con coda di rospo e melanzane, un'accoppiata di gusto ben riuscita :-) 3 persone Cuocere 250 gr di riso venere. Nel frattempo rosolare in una padella con olio extra vergine di oliva della melanzana tonda a dadini e 1 ...

Melanzane profumate gratinate con mozzarella

Melanzane profumate gratinate con mozzarella

Le melanzane cotte in padella con aglio e rosmarino mi ricordano quelle che preparava mia nonna Stella quando ero bambina....un profumo buonissimo che riempiva la cucina :-) Ripropongo le stesse melanzane ma con un tocco in più !!! 3-4 persone Tagliare a cubetti 1 grossa melanzana tonda e metterla in padella con 1-2 spicchi d'aglio sbucciati interi, ...

Tortino di miglio con melanzane, salsiccia e pomodoro

Tortino di miglio con melanzane

Buono e salutare il miglio....ancora più gustoso se gratinato :-) 4 persone Soffriggere 1 salsiccia sbriciolata in una casseruola con un filo di olio extra vergine di oliva. Aggiungere 200 gr di melanzana tonda tagliata a cubetti, 200 gr di miglio, qualche foglia di basilico, sale, acqua bollente e portare a cottura come un risotto. A fine ...

Pizza con melanzane e Galbanino

Pizza con melanzane e galbanino

La pizza mi piace in tutti i gusti ma bianca con le melanzane è davvero buonissima !!! x 2 pizze Impastare 250 gr di fanina manitoba , 125 gr di farina integrale, 125 gr di farina kamut, 1 bustina di lievito di birra secco (o 1 cubetto fresco), 2 cucchiaini rasi di zucchero, 1 cucchiaino colmo di ...

Involtini di melanzane con pollo

Involtini di melanzane con pollo

Buonissimo questo piatto che ho preparato ieri sera a cena....e per chi non ama le melanzane come mia figlia....trasformato l'impasto in un delizioso hamburger :-) 3 persone Impastare 400 gr di petto di pollo macinato con sale, pepe, 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva e 1 cucchiaio colmo di salsa di soia. Mettere l'impasto su 12 ...