Terra di Sole – La Sicilia a tavola

Terra di Sole - La Sicilia a tavola

Sulla mia tavola voglio solo prodotti di qualità; nella mia zona sono alla ricerca continua di materie prime genuine, fresche, di prima scelta perchè siamo quello che mangiamo. Mi piace anche utilizzare prodotti tipici di altre regioni e visto che  il nostro paese è ricco di eccellenze cerco e seleziono ingredienti per le mie ricette. ...

Occhi di strega mostruosi

Occhi di strega mostruosi

Mostruosi si ma golosi e irresistibili ... veloci e semplici da preparare, faranno felici grandi e bambini !!! x 26 pz Tritare al mixer 130 gr di biscotti secchi e mescolarli con 40 gr di burro fuso e 5 cucchiai colmi di Nutella. Quando il composto è ben omogeneo mettere  in frigo per una mezz'ora. Formare le ...

Zuppa di fagioli neri e lenticchie

Zuppa di fagioli neri e lenticchie

Le giornate iniziano a diventare più corte, fresche e mangiare piatti caldi è sempre più piacevole ! 4 persone Mettere in ammollo 200 gr di fagioli neri secchi per almento 8-10 ore. Cuocerli in acqua bollente fino che non saranno diventati morbidi. Scolarli e lasciare da parte l'acqua di cottura. In una casseruola rosolare una cipolla media ...

Gnocchetti sardi con guanciale, cipolla di Suasa e panna

Gnocchetti sardi con guanciale, cipolla di Suasa e panna

Questo il pranzo di ieri, fatto così al volo, più facile e veloce del solito e di un buono ! 3 persone Cuocere 250 gr di gnocchetti sadi. Nel frattempo rosolare in una padella 1 cipolla dolce tritata e 100 gr di guanciale a striscioline. Aggiungere 200 ml di panna da cucina, una macinata di pepe nero ...

Panzerotti con verdure

Panzerotti con verdure

Ma che buoni i panzerotti, con ripieno di verdure poi sono davvero sfiziosi ! x c/a 30 piccoli panzerotti. Tagliare a dadini 1 zucchina, 1 melanzana tonda e 1 peperone rosso. Sciogliere 1 dado Star Vegetale in 500 ml di acqua bollente. Mettere i una padella le verdure e il brodo vegetale, coprire e lasciare cuocere a ...

Maritozzi con il mosto e anici

Maritozzi con il mosto e anici

E' tempo di vendemmia e sulle tavole marchigiane in questo periodo non possono mancare i maritozzi con il mosto. Di ricette e varianti ce ne sono davvero tante; quest'anno ho reinterpretato una ricetta avuta dalla mia amica Roberta. x 16 maritozzi. Impastare 850 gr di farina manitoba, 150 gr di zucchero, 1 uovo, 135 gr di olio ...

Farfalle con mazzancolle e zucchine

Farfalle con mazzancolle e zucchine

Questo è un primo piatto velocissimo e molto gustoso, uno dei miei preferiti ! 3 persone Cuocere 250 gr di farfalle. Tagliare a dadini una zucchina bella grande togliendo la parte bianca interna. Cuocere la zucchina in padella con un filo di olio extra vergine di oliva e un pizzico di sale. Quando la zucchina è quasi ...

Radiatori con bietole e guanciale

Radiatori con bietole e guanciale

Facendo la spesa ho trovato delle bietoline freschissime e ne ho utilizzate un mazzetto per preparare il primo di oggi. 3 persone Tagliare le foglie di un mazzetto di bietole freschissime a striscioline sottili. In una padella versare un filo di olio extra vergine di oliva, le bietole, 100 gr di guanciale a cubetti e una piccola ...

Sugo di peperoni e pomodori datterini

Sugo di peperoni e pomodori datterini

Avevo parecchi peperoni e pomodori datterini in frigo così li ho utilizzati per preparare un buon sugo... Pulire 500 gr di peperoni, tagliarli a pezzi e sbollentarli in acqua per 4-5 minuti per togliere l'amaro, scolarli e versarli in una padella con olio extra vergine di oliva. Aggiungere 300 gr di pomodori datterini a pezzetti, sale, ...

Spezzatino di maiale con patate

Spezzatino di maiale con patate

Questa sera fa un po' frescolino così ho pensato che un buon spezzatino sarebbe stato perfetto per la cena ! 3 persone Tagliare a pezzetti 600 gr di filetto di maiale e passarli nella farina. In una casseruola scaldare dell'olio extra vergine di oliva e versare la carne. Lasciare rosolare per qualche minuto e aggiungere una piccola ...