Paella di pesce

Paella di pesce

Paella di pesce

Questa è la mia prima paella, era già da un po' di tempo che volevo provare a farla. Ho consultato diverse versioni tra cui quelle sul mio libro di cucina spagnola acquistato a Madrid qualche anno fa. Poi ho deciso che l'avrei preparata con quello che la pescheria mi avrebbe offerto ed ispirato quel giorno. ...

Risotto integrale con zucca e pancetta

Risotto integrale con zucca e pancetta

Un risotto ricco di gusto e benessere, con ingredienti sani come il riso integrale e la zucca e deliziosi come la pancetta. 3 persone In una casseruola rosolare 50 gr di pancetta a dadini con un filo di olio extra vergine di oliva. Aggiungere 250 gr di riso integrale e tostare un paio di minuti. Versare 200 ...

Focaccia di patate con pomodori secchi

Focaccia di patate con pomodori secchi

Una focaccia morbidissima resa ancora più gustosa dai pomodori datterini secchi siciliani, un eccellente prodotto tipico dal gusto intenso e dal profumo irresistibile. x 2 focacce Impastare 300 gr di farina di grano duro con 200 gr di patate lessate e schiacciate, 1 bustina di lievito di birra secco, 1 cucchiaino colmo di sale, 2 cucchiaini rasi ...

Il mio Menù di Natale pensato per voi

buon natale

Ho raccolto le ricette dei piatti che amo preparare durante le feste natalizie con la speranza che possano aiutarvi a scegliere i vostri menù .... Come antipasto vi propongo le mitiche Olive all'ascolana, che mi ricordano i pranzi di Natale a casa dei miei nonni materni, quando mia zia, che viveva ad Ascoli Piceno e tornava ...

Plumcake salato al pesto di pistacchio e pecorino romano

Plumcake salato al pesto di pistacchio e pecorino romano

Un salato dal gusto morbido e allo stesso tempo deciso, il contrasto tra pecorino e pistacchio rende questo plumcake irresistibile.... Perfetto per uno spuntino, un pic nic e quando hai voglia di qualcosa di davvero sfizioso; provalo con i gamberi, un accostamento di sapori incredibile ! Sbattere 3 uova con un pizzico di sale, aggiungere sempre ...

Pizza con pistacchio, salsiccia e gorgonzola

Pizza con pistacchio, salsiccia e gorgonzola

La pizza è uno dei miei piatti preferiti, la mangerei tutti i giorni ! Mi piace tantissimo provare gusti e abbinamenti diversi da quelli classici; questo è davvero strepitoso !!! x 2 pizze Impastare 500 gr di farina manitoba con 1 bustina di lievito di birra secco (o 1 cubetto fresco), 1 cucchiaino colmo di sale, 2 ...

Filetto al sale con arancia

Filetto al sale con arancia

Il filetto è talmente buono di suo che non ha bisogno di tanti sapori per esaltarlo. Basta poco per preparare un piatto speciale :-) x 3 persone Cospargere dei sale grosso una piccola pirofila con i bordi alti, adagiarvi un pezzo di filetto di manzo di c/a 600 gr. Ricoprire completamente con il sale grosso, all'incirca ne ...

Biscotti natalizi agli agrumi e cannella

Biscotti natalizi agli agrumi e cannella

Iniziano i primi preparativi per il periodo natalizio....oggi biscotti decorati, buonissimi oltre che molto carini ! Versare 350 gr di farina 00 per dolci nel robot da cucina con 200 gr di burro a pezzetti. Mescolare con la lama fino che il composto risulterà sabbioso. Aggiungere 2 uova, 150 gr di zucchero, un pizzico di sale, ...

Zuppa di pesce

Zuppa di pesce

Ci hanno regalato delle canocchie e triglie così le ho cucinate preparando una zuppa. Il sughetto è quello utilizzato per il brodetto alla fanese (el brudèt) ... x 4 persone Soffriggere una cipolla tritata e uno spicchio d'aglio schiacciato in una padella con dell'olio extra vergine di oliva. Sciogliere 4 cucchiai di concentrato di pomodoro in 1/2 ...

Risotto avanzato gratinato con provola

Risotto avanzato gratinato con provola

Il risotto avanzato può diventare un primo gustosissimo e filante... Se vi avanza del risotto potete usarlo il giorno dopo. Io avevo un risotto salsiccia e broccoletti ma potete farlo con un qualsiasi risotto. Fare degli strati di risotto in una pirofila alternandoli con delle fettine di provola fresca. Terminare con la provola e gratinare in ...