Colomba pasquale senza canditi e uvetta

Colomba pasquale senza canditi e uvetta

Questa è la mia prima colomba pasquale, l'anno scorso ne avevo preparata una ma senza lievitazione. Posso ritenermi abbastanza soddisfatta anche perchè non ho l'impastatrice e ottenere a mano un impasto incordato è prtaticamente impossibile ! Magari per la prossima occasione l'avrò comprata o meglio me l'avranno regalata !!! Nell'impasto non ho messo canditi e ...

Tortiglioni con melanzane profumate

Tortiglioni con melanzane profumate

Le melanzane nella pasta sono proprio buone e se aggiungiamo un tocco piccante e profumato il piatto sarà divino !!! 3 persone Tagliare una melanzana tonda a dadini, salare e cuocere in padella con olio extra vergine di oliva fino che sarà diventata morbida. Aggiungere una decina di pomodorini a pezzetti, qualche foglia di basilico tritato, aggiustare ...

Farfalle con salsiccia carciofi e robiola

Farfalle con salsiccia carciofi e robiola

L'altro giorno mio padre ha preparato i carciofi ripieni di pane. Di solito mette in padella anche i gambi che cotti in quella maniera sono la parte più buona secondo me ! Ma stavolta li ha lessati e lasciati da parte, forse voleva prepararci una buona frittata...mi ha chiesto se li volevo utilizzare e li ...

Muffin al limone ripieni di confettura ace

Muffin al limone ripieni di confettura ace

E' piacevole fare colazione con dei muffin così belli e buoni !!! Peccato che finiscono subito !!! Non avevo mai provato la marmellata ace e devo dire peccato non averlo fatto prima :-) x 10 muffin Sbattere 2 uova con 100 gr di zucchero di canna, aggiungere 2 cucchiai di olio di semi, 50 gr di yogurt ...

Pasta alla gricia

Pasta alla gricia

La gricia è uno dei primi classici più veloci e buoni che ci sia. Altro non è che l' amatriciana bianca, inventata prima che Cristoforo Colombo portasse il pomodoro in Europa ! E' stata ideata dai pastori di Grisciano, un paese vicino ad Amatrice, cittadina laziale  in provincia di Rieti ai confini con l' Abruzzo. ...

Torta arlecchino

Torta arlecchino

Ci piace fare colazione con un buon dolce fatto in casa e visto che la crostata con nutella è finita stasera ho preparato un dolce classico ma sempre di gran successo... Lavorare a crema 200 gr di burro morbido con 280 gr di zucchero, aggiungere 4 uova, un pizzico di sale, la buccia di un limone ...

Polpette di pollo e cime di rapa in umido

Polpette di pollo e cime di rapa in umido

Queste polpette sono nate involontariamente ovvero dopo che mia mamma mi ha detto se volevo un po' di cime di rapa che aveva bollito. Ne ho prese un piatto fondo bello pieno e mentre scendevo le scale per tornare di sotto ho pensato che sarebbero state perfette per le mie polpette. Avevo già pronto 1/2 ...

Mafalde con peperoni e acciughe

Mafalde con peperoni e acciughe

Due peperoni in frigo, uno giallo uno rosso ma inizialmente senza destinazione certa !!! Così decido intanto di cuocerli in forno. Appena pronti cioè belli morbidi e appena abbrustoliti li sforno e li metto bollenti dentro un sacchetto del gelo, chiudo e lascio raffreddare. Così la pellicina si toglierà in due minuti senza fatica ! ...

Pecorino Romano Dop

Pecorino Romano Dop

Utilizzo il Pecorino Romano per diverse ricette come ad esempio il cacio e pepe , la pasta alla gricia e la carbonara. In questo periodo è un ingrediente fondamentale della crescia pasquale marchigiana per eccellenza, la crescia al formaggio. E' un formaggio antico , protetto dalla Dop (Denominazione di origine protetta) che ne definisce i luoghi, ...

Risotto cacio e pepe

Risotto cacio e pepe

Cacio e pepe ... uno dei piatti più semplici e gustosi ! Io ho fatto il risotto ovviamente a modo mio :-) 3 persone Sciogliere una noce di burro in una casseruola, versare 240 gr di riso carnaroli e lasciare tostare 2-3 minuti. Aggiungere acqua bollente, sale e portare a cottura mescolando spesso. Mantecare con una noce ...